猴头菇因外形似猴头而得名，它的营养价值极高，具有极好的保健作用，深受人们的喜爱，在市面上极为畅销。但是随着野生资源越来越少，很多人开始人工种植，但是在种植时需要注意很多的问题，下面随小编一起来看看猴头菇的栽培注意事项吧。
1、栽培原料
猴头菇时木材腐生菌，它对木材的分解力极强，同时还能广泛的利用氮源、碳源、矿物质元素以及维生素等。在人工栽培时，最适宜的碳源就是木屑，另外甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源，而氮源最适宜的就是麸皮和米糠，经济优良。另外它还可以用尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等作为氮源，此外在猴头菇生长时还需吸收磷、钾、镁以及钙等元素。
2、温度
猴头菇不同生长阶段对于温度的需求皆不同，它的菌丝体生长适温在6-34度，最适宜温度在25度。如果在菌丝发育时温度低于6度，它的代谢会停止，而如果过于30度，菌丝生长缓慢还易老化，高于35度，会停止生长甚至死亡。而子实体的生长适温在12-24度，在18-20度之间生长最快。
3、空气
猴头菇时好气性菌类，它对二氧化碳极为敏感，一般空气中的二氧化碳的浓度超过0.%，就会不断的刺激他的菌柄分化，极易形成珊瑚状畸形菇。所以在栽培时，一定要经常通风，降低菇棚中二氧化碳的浓度，以免猴头菇生长畸形，影响到收益。
4、光照
猴头菇在生长前期是不需要光照的，也就是菌丝体生长阶段，但是在子实体形成和生长阶段缺离不开光照。在子实体形成时如果没有光照，它的原基不能形成，这时需要微弱的散射光刺激，使其形成子实体。另外在子实体生长时也需要充足的散射光，这样能促进子实体生长充实而洁白，但是一旦光照过强，会导致菇体颜色异常，影响到产量和品质，需要注意。
5、湿度
除了以上几点外，还需注意的一定是湿度，在栽培时培养料的含水量在60%-70%为宜，但是含水量低于60￥或高于80%，它的原基分化数量会明显的减少，会导致子实体晚熟，产量较低。而在菌丝培养是，空气湿度以70%未注意，但是在子实体形成时需要到达85%-90%，才能保证子实体生长快速而洁白。如果子实体形成阶段，湿度低于70%，它的表面会因为失水而干缩变黄，导致严重减产；反之，高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成畸形菇。
